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　　 做法：
春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入

2勺 油 ，放入生 姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。